Kue cucur adalah salah satu camilan tradisional yang sangat populer di Indonesia. Kue ini memiliki tekstur empuk dan legit yang membuatnya begitu menggoda. Untuk membuat kue cucur yang empuk dan legit di rumah, berikut adalah resep dan panduannya:
Bahan-Bahan yang Diperlukan:
- 200 gram tepung beras
- 50 gram tepung terigu
- 150 gram gula pasir
- 1/2 sendok teh baking powder
- 1/2 sendok teh soda kue
- Sejumput garam
- 200 ml santan kental
- Minyak untuk menggoreng
Langkah-Langkah Pembuatan:
- Campurkan Bahan Kering: Dalam mangkuk besar, campurkan tepung beras, tepung terigu, gula pasir, baking powder, soda kue, dan sejumput garam. Aduk hingga semua bahan kering tercampur dengan baik.
- Tambahkan Santan: Tuangkan santan kental ke dalam campuran bahan kering secara perlahan sambil terus mengaduk. Pastikan adonan tercampur rata dan tidak bergerindil.
- Diamkan Adonan: Tutup mangkuk dengan kain bersih dan diamkan adonan selama 1-2 jam. Diamkan ini akan membantu adonan menjadi lebih mengembang dan memberikan tekstur kue yang empuk.
- Panaskan Minyak: Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang hingga cukup panas. Untuk memeriksa apakah minyak sudah cukup panas, Anda bisa mencelupkan ujung spatula kayu ke dalam minyak, jika muncul gelembung di sekitar spatula, minyak sudah siap.
- Goreng Kue Cucur: Gunakan sendok sayur untuk menuangkan adonan kue cucur ke dalam minyak panas. Anda bisa menyesuaikan ukuran sesuai selera. Goreng hingga kedua sisi kue cucur berwarna keemasan.
- Tiriskan: Angkat kue cucur dan letakkan di atas kertas minyak atau tisu dapur untuk menghilangkan kelebihan minyak.
- Sajikan: Kue cucur empuk dan legit siap disajikan. Anda bisa menambahkan taburan gula halus atau cokelat bubuk sebagai hiasan jika suka.
Kue cucur yang empuk dan legit ini akan menjadi camilan yang sempurna untuk menemani waktu santai Anda. Selain itu, Anda juga bisa mencoba variasi dengan menambahkan potongan jagung manis atau wijen ke dalam adonan untuk rasa yang lebih beragam. Selamat mencoba!
